O OLÉ
Olé é sobre Receber, Cozinhar e Compartilhar
O OLÉ
O Olé nasceu como nasce tudo o que é verdadeiro: dentro de casa. Silvana e Ivo abriram as portas da própria casita e ali criaram um jeito afetivo de cozinhar e de receber. Com o tempo, essa forma de acolher virou essência. Hoje, quem chega sente que está entrando na casa de alguém que cozinha com carinho e cria momentos para celebrar a vida.
Não somos apenas uma casa mexicana no Brasil. Somos um pedaço do México vivido com alma brasileira, feito à mão, cheio de sabor, alegria e generosidade. Cada prato carrega história, pesquisa e afeto. Cada visitante encontra mesa posta, olhar atento e o convite sincero para se sentir em casa.
No Olé, a gastronomia se mistura com arte, cultura e encontros. Fazemos comida que abraça, que tem cheiro de cozinha viva e que nasce da vontade de celebrar pessoas, sabores e culturas.
SOBRE O OLÉ
nossa história
É difícil resumir o que é a cozinha mexicana: há uma grande variedade e riqueza de temperos, cores e sabores. É uma mistura de costumes ancestrais com os dos povos colonizadores, combinada à grandiosidade do seu território.
Falar de comida mexicana significa, sem dúvida, entrar em um dos aspectos mais profundos da nacionalidade mexicana. A tortilla (massa em formato de panqueca à base de milho, sal e água), o chile (pimenta), o avocado (abacate) e o frijol (feijão) são a base da comida diária do mexicano.
Foram quase 55 mil km percorridos de carro e de avião, e distintos “Méxicos” desvendados e explorados ao longo de três anos de residência neste lindo país. Foi uma experiência única, especialmente com a “gente mexicana”: um povo de tradições, de arte feita à mão, de uma cultura milenar. Um povo alegre, falador e festivo, que transmite essa vivência em suas cores, formas e texturas, nos aromas e sabores — lembrança eterna dos ancestrais, criatividade aflorada pela necessidade, diversidade e exuberância do México, com sua receptividade nata e veneração.
A casa do mexicano é a casa da gente: “Mi casa es su casa!” Assim somos recebidos com louvor. Foi tão grande o encantamento que um pouco disso veio junto na bagagem e no coração.
OLÉ tem este propósito: Receber, Cozinhar, Compartilhar.
Será um prazer ajudá-los a receber seus amigos na segurança da nossa casa.
Você recebe! Nós cozinhamos! E vocês compartilham bons momentos!
Compartilhar experiências é nossa maior missão.
Cozinhar com sabor, capricho e carinho. Cuidando da nossa comida e dos nossos processos. Oferecendo aos nossos clientes uma alimentação saudável, segura e deliciosa, sem utilizar ingredientes ultraprocessados, apenas matéria-prima escolhida, natural e de qualidade!
Dar o nosso melhor, sempre além do padrão esperado, fazendo com que cada um se sinta único e tenha vontade de voltar.
Oportunizar aos clientes a experiência de viver o México sem sair do Brasil, harmonizando pratos tradicionais da gastronomia latina e brasileira para promover sabores incomparáveis.
Enfim, o que buscamos é construir um espaço que celebre a arte latina de cozinhar e servir, onde todos se sintam à vontade para comer sin culpa, sin prisa y con mucha diversión.
Saludos!
Silvana Timmers e Ivo Rizzardi
la cocinera Sil
SILVANA ou Sil é a artista do OLÉ
Silvana é a artista do Olé
A Sil sempre foi da cozinha. Gostava do calor, dos cheiros, das misturas e do encontro entre as pessoas. Cozinhar virou jeito de viver, de criar e de aprender um pouco todos os dias.
A jornada começou na faculdade de nutrição em 1987. Ainda estudante, já preparava sanduíches para fora e abastecia a cafeteria do aeroporto de Porto Alegre. Depois, veio a confeitaria Maomé Doces Bárbaros, onde passou por todos os setores e aprendeu sobre produção, atendimento, compras e organização. Foi uma escola completa.
Fez cursos pelo Brasil inteiro e sempre acreditou na troca entre cozinheiros. Em 1998, abriu seu primeiro negócio, uma cafeteria que logo virou restaurante no Moinhos de Vento. Anos depois, decidiu viver uma temporada no México com o marido, o Ivo. Essa experiência mudou tudo. Ao voltar para Novo Hamburgo, trouxeram na bagagem sabores, referências e o desejo de criar algo novo na cidade.
Assim nasceu o Olé. Este espaço pequeno, afetivo e cheio de alma, onde cada prato nasce das mãos da Sil e carrega uma nova ideia, misturando Brasil e México de uma maneira única. A história do Olé continua na mesa; e convidamos os clientes a compartilhar ela! Por isso, sempre dizemos: 'mi casa es su casa!'
el anfitrión Ivo
é ele quem recebe todo mundo
É ele quem recebe todo mundo
O México entrou na vida do Ivo muito antes de existir qualquer plano de abrir um negócio. Primeiro veio o intercâmbio do Rotary em 1994, depois a temporada em 2000, quando mudou para lá para trabalhar com calçados. Mas o México deu mais do que uma trajetória profissional: deu uma família, deu encontros que ficaram e um jeito de ver a vida que acompanha o Ivo até hoje.
De volta ao Brasil, ele seguiu empreendendo até sentir que era hora de transformar essas vivências em algo maior. Junto com a sócia Sil, nasce o propósito que guia o Olé: receber, cozinhar e compartilhar.
Cada um tem seu papel. A Sil cozinha. O Ivo recebe. E juntos compartilham. É essa tríade que faz o Olé ser um lugar afetivo e verdadeiro.
O Ivo é quem acolhe, conversa e apresenta a casa como quem recebe um amigo. É a ponte entre a mesa e a história que deu vida ao Olé. Tudo começou no México e segue vivo em Novo Hamburgo. O convite permanece o mesmo: sinta-se em casa e compartilhe essa história conosco. Mi casa es su casa.
DELIVERY
O SABOR DO OLÉ NO CONFORTO DA SUA CASA
DELIVERY
O Olé também chega até você. Nossas receitas artesanais, frescas e cheias de afeto viajam para a sua casa com o mesmo cuidado que servimos na casita. É comida feita à mão, pensada para manter sabor, textura e carinho mesmo fora do nosso salão.
O delivery é ideal para noites especiais, encontros entre amigos, momentos de descanso ou simplesmente para matar saudade do nosso tempero. Tudo é preparado com ingredientes selecionados e com o mesmo compromisso que guia a casita: sabor, honestidade e acolhimento.
Receber, cozinhar e compartilhar também acontece na sua mesa.
LACASITA OLÉ
O CORAÇÃO DO OLÉ
LA CASITA OLÉ
La Casita é o coração do Olé. Um espaço pequeno, acolhedor, intimista e feito à mão. Aqui tudo é pensado para que cada pessoa viva uma noite saborosa e tranquila. As mesas são poucas porque acreditamos que experiências especiais precisam de tempo, atenção e cuidado.
A proposta é simples e cheia de alma. Um menu criado na cozinha da Silvana, preparado de maneira artesanal e servido com histórias, curiosidades e afeto. A cada prato você descobre um pedaço do México, de forma leve, alegre e adaptada ao paladar brasileiro.
A Casita é para quem gosta de sentir a vida acontecendo ao redor da mesa. É para quem valoriza o clima de casa, o cheiro da comida fresca, a música que acolhe e o sabor que fica na memória.
Sobre reservas:
Como o espaço é íntimo, as reservas são importantes para garantir que todos vivam a experiência com conforto. Reservar é a melhor maneira de aproveitar a noite com calma e de garantir uma mesa na nossa casita.
EVENTOS
Fiestas com alma, sabor e alegria
EVENTOS
O Olé cria experiências gastronômicas artesanais em qualquer lugar. Levamos nossa cozinha, nosso cuidado e nossa energia para eventos, festas, comemorações, encontros corporativos e momentos especiais. Cada evento é único, pensado junto com você e preparado com o mesmo carinho da casita.
A proposta é transformar qualquer ocasião em celebração. Criamos menus personalizados, trazemos o clima afetivo da nossa casita e servimos pratos que contam histórias. É comida com alma brasileira e tempero mexicano chegando onde você estiver.
Para quem deseja um evento cheio de sabor, leveza e personalidade, o Olé vai até você.
